包丁を研いだ

記録によると半年ぶり。包丁を一式研いだ。
今日は、鋼の菜っ切、バナジウム鋼万能包丁、出刃、柳刃。ちゃんと研いでおくと、特に出刃と柳刃は魚を捌くのに仕上がりに差が出る。捌きの腕がからっきしなので、道具だけでもコンディションを整えておくことで、少しでも仕上がり具合を上げることができる、という寸法だ。