包丁研いだ

そろそろ半年近く経つので、薄物の菜切包丁、ステンレスの万能包丁を研いでやることにした。ついでにここのところ、出番の多かった出刃、アジ包丁の切れが悪くなってきたのでこれも念入りに。刺し身包丁はあまり出番がなかったのと、全開の研ぎがなかなか良かったせいで、あまり不満もなかったので表面の曇りを取る程度に。
やっぱり包丁がよく切れると料理のモチベーション上がるし、食べてもおいしい。特にサラダが。