記録によると半年ぶり。包丁を一式研いだ。 今日は、鋼の菜っ切、バナジウム鋼万能包丁、出刃、柳刃。ちゃんと研いでおくと、特に出刃と柳刃は魚を捌くのに仕上がりに差が出る。捌きの腕がからっきしなので、道具だけでもコンディションを整えておくことで、…
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