今日はヒラメづくし

昨日“さく”にしておいたヒラメを刺身に。そしてついでにカルパッチョもやってみた。
今日は白ワインと合わせてみた。これまたおいしかった。
あと、試しにやってみたヒラメの皮の干物、これをちょっと塩を振ってアブってみたんだけど、これもまたいい味。ヒラメはやっぱり表と裏では皮の味がちがう。白い裏側のほうが上品でいい味。表の黒い方はまたパリパリ香ばしい。ワインがすすむ。
食後はまだまだあります、波田町のスイカ。あー、今日も贅沢な一日でした。