そろそろ切れ味が落ちてきたので、包丁を研いでみた。 一番使うバナジウム鋼の万能包丁と、丸鍛えの菜切り、こないだ使った刺し身包丁の三本だけ。 万能包丁はどうしても最初に切れ味が落ちる。だけど研いだら一番切れ味が鋭いのもこれ。そして間違って指を…
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